VELTLINER, zemské, suché víno, 2023 - Martin Vajčner
Víno z odrůdy Veltlínské zelené pochází z prestižní viniční trati Kraví hora v Konicích, která je součástí Znojemské vinařské podoblasti. Výroba tohoto vína zahrnovala několik klíčových kroků, které přispěly k jeho jedinečnému charakteru: Lisování: Použity byly celé hrozny, což umožnilo zachovat maximum aromatických látek. Kvašení: Víno prošlo spontánním kvašením, což znamená, že nebyly přidány žádné komerční kvasinky. Tento proces umožňuje vínu vyjádřit autentický charakter terroir. Zrání: Víno zrálo na hrubých kvasnicích v kombinaci rakouských a francouzských dubových sudů. Tento způsob zrání dodává vínu komplexnost a hloubku1. Minimální intervence: Víno nebylo čiřeno ani filtrováno, což zachovává jeho přirozený charakter a texturu. Bez přídavku síry: Absence přidané síry naznačuje, že jde o tzv. "naturální" víno. Použití dubových sudů při zrání významně ovlivnilo charakter vína. Dubové sudy přidávají do vína další vůně a chutě, jako například aroma vanilky, hřebíčku nebo kokosu. Zároveň umožňují pomalý přístup kyslíku, což vede k jemnější a méně svíravé struktuře vína1. Kombinace rakouských a francouzských dubových sudů mohla přispět k zajímavému aromatickému a chuťovému profilu. Francouzské sudy jsou známé tím, že dodávají vínu jemnější a subtilnější tóny, zatímco rakouské sudy mohou přinést své specifické charakteristiky. Veltlínské zelené je odrůda, která dobře odráží terroir, a spontánní kvašení spolu se zráním v dubových sudech tento aspekt ještě umocňuje. Výsledkem je pravděpodobně komplexní víno s výrazným charakterem, které věrně reprezentuje svůj původ z Kraví hory.
Vína Veltlínů máme hodně skladem. Všechny vína Veltlínské zelené najdete tady - vína odrůdy Veltlínské zelené
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Veltlínské zelené |
|---|---|
| Hmotnost: | 1.6 kg |
| ? Barva vína: | bílé |
| ? Rozdělení dle cukru: | suché |
| ? Odrůda: | Veltlínské zelené |
| ? Přívlastek: | zemské |
| Obsah alkoholu [%]: | 11 |
| Dodavatel: | Martin Vajčner |
| Ročník: | 2023 |
| Země původu: | Česká republika |
| Objem láhve [l]: | 0,75 |
| Číslo šarže: | KH/23 |
| Vinařská podoblast: | Znojemská |
| Viniční trať: | Kraví hora |
| Obsahuje oxid siřičitý: | Ano |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
