Sauvignon
Sauvignon, ušlechtilá francouzská odrůda vzniklá křížením Chenin blanc a Tramínu, je víno s výrazným charakterem. Toto aromatické víno okouzluje svým bohatým spektrem vůní od broskvových a muškátových tónů po černý bez a rybíz. Ve Znojemské vinařské podoblasti dosahuje mimořádné kvality a je součástí prestižního systému VOC Znojmo.
VINIFIKACE - drcení a macerace hroznů po dobu 6 hodin, kvašení v...
U „zeleného“ Sauvignonu můžete očekávat vůni a chuť křupavého...
Víno má ovocné aroma je doplněno stopou slanosti.
Víno se skvěle hodí k rybím pokrmům. Vůně a chuť vína vytváří...
Malé vinařství v historickém jádru starého města Znojma.
Ve víně Vás zaujmou nuance hluchavky, posečené trávy, limetky a...
Vůně vína je velmi výrazná a nalézají se v ní tóny bezového květu,...
Zatříděné do apelačního systému VOC Znojmo v dubnu 2024.
Zatříděné do apelačního systému VOC Znojmo v dubnu 2024.
Víno vinař doporučuje k mořským plodům, rybám a těstovinám se...
Víno s intenzivním aroma angreštu a černorybízových tónů.
V chuti objevíte křupavý angrešt, černý bez, sušené mango, pomelo a...
BIO víno. Zatříděné do apelačního systému VOC Znojmo v dubnu 2024.
Víno Sauvignon pochází z Francie, kde vznikl pravděpodobným křížením odrůd Chenin blanc a Tramín. Do českého státního registru byl zapsán v roce 1952 a od té doby si vybudoval pevnou pozici mezi nejvýznamnějšími bílými odrůdami. Zvláště ve Znojemské vinařské podoblasti nachází ideální podmínky pro svůj rozvoj, což potvrzuje i jeho zařazení do systému VOC Znojmo.
Charakteristika vína Sauvignon:
- Světle zelenožlutá barva
- Plné, extraktivní tělo
- Výrazná, svěží kyselina
- Intenzivní aromatičnost
- Dlouhá, komplexní dochuť
- Výborný potenciál zrání
Aromatický profil vína Sauvignon:
- Zralé broskve
- Muškátové tóny
- Černý bez
- Angrešt
- Rybízové aroma
- Bylinkové podtóny
Způsob výroby/pěstitelské vlastnosti vína Sauvignon:
- Malé, husté hrozny
- Drobné elipsovité bobule
- Žlutozelené zbarvení
- Aromatická dužina
- Výběr kvalitních poloh
- Důraz na terroir
Gastronomické využití vína Sauvignon:
- Kozí sýry
- Mořské plody
- Chřest
- Lehká kuřecí jídla
- Zeleninové pokrmy
- Servírování při 9-11°C
Ideální příležitosti ke konzumaci vína Sauvignon:
- Gastronomické večery
- Letní posezení
- Společenské události
- Degustační menu
- Slavnostní příležitosti
- Aperitiv
Sauvignon je víno, které dokonale odráží potenciál místa, kde se pěstuje. Jeho schopnost přenést terroir do sklenice je mimořádná, proto se nejlépe daří na velmi kvalitních viničních polohách. Ve Znojemské vinařské podoblasti nachází ideální podmínky pro svůj růst, což se projevuje v mimořádné kvalitě zdejších vín.
Tato odrůda vyniká svou výraznou aromatičností a komplexností chutí. Od svěžích tónů angreštu a rybízu přes květinové aroma černého bezu až po broskvové a muškátové tóny nabízí Sauvignon širokou paletu vjemů. Jeho zařazení do systému VOC Znojmo potvrzuje jeho význam a kvalitu v českém vinařství. Pro svůj výrazný charakter a všestrannost v gastronomii si získává stále více příznivců mezi milovníky vín.
