Cabernet Sauvignon, výběr z hroznů, suché BIO víno, 2018 - ŠPALEK
Tmavá rubínová barva, vysoká viskozita, výrazná vůně. Aroma třešní, hořké čokolády až do jemných tónů tabáku. Chuť hořké čokolády, tabáku a svíravější tříslovina. Dlouhá dochuť. To je bio víno z dílny rodiny Špalkovy.
Biovinaři se vzdávají ve vinohradu chemických hnojiv, využívají k ochraně keřů jejich přirozené mechanismy obrany, podporují biodiverzitu ve vinohradu a následně i ve sklepě pak pracují se surovinou s maximálním ohledem na přirozené procesy. Výsledkem jsou pak autentická a jedinečná vína.
Zjistěte více o původu a vzniku tohoto vína - Rodinné BIO vinařství Špalek
Zobrazte více produktů Rodinného BIO vinařství ŠPALEK - kompletní nabídka vín ŠPALEK
Cabernet Sauvignonů prodáváme více. Všechna vína Cabernet Sauvignon najdete tady - vína odrůdy Cabernet Sauvignon
Vína Špalek jsou dílem rodinným, kde úcta, tradice, pečlivost a vynalézavost se snoubí.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Hmotnost: | 1.2 kg |
| ? Barva vína: | červené |
| ? Rozdělení dle cukru: | suché |
| ? Odrůda: | Cabernet Sauvignon |
| ? Přívlastek: | výběr z hroznů |
| Zbytkový cukr [g/l]: | 0,4 |
| Obsah alkoholu [%]: | 13,5 |
| Dodavatel: | ŠPALEK |
| Ročník: | 2018 |
| Země původu: | Česká republika |
| Objem láhve [l]: | 0,75 |
| Číslo šarže: | 1118 |
| Vinařská podoblast: | Znojemská |
| Vinařská obec: | Nový Šaldorf |
| Viniční trať: | Kraví hora |
| Obsahuje oxid siřičitý: | Ano |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Rodinné BIO vinařství ŠPALEK bylo založeno samotným panem Špalkem Františkem léta páně 1991.
Pan František Špalek víno dělal už za komunistů, sklep měl a chuť i elán taky. Ruku k dílu pak přiložila celá rodina pana Špalka a tak je tomu doposud. A že víno dělají dobré, vinařství jim kvete pod rukama.
V roce 2005 v sousedství starého, původního sklepa
postavili nové dvousklepí, které je ve svahu koncipováno jako gravitační.
To znamená, že příjem hroznů je v nejhornějším patře (zezadu z cesty) a pak se víno vlivem gravitace propadá jednotlivými procesy a patry až do sklepa, kde zraje. Tedy se nečerpá a za to vám každé víno poděkuje.
Starý sklep slouží dnes jako degustační a pojme až 45 degustujících a je to tam fakt hezký a když budete mít štěstí, tak vás zavedou ještě do jednoho sklepa,
kde maj starej, funkční kládovej obrovskej lis a tak…znáte to. Sklepy v Novém Šaldorfu u Znojma jsou hluboké 10 – 15 metrů a jsou vykopány v pískovci, který kdysi býval mořským dnem. Pískovec je velmi pevný a vykopané sklepy jsou samonosné a nemusí se klenout. Ve sklepích panuje celoročně stabilní teplota cca 11°C.
Dnes vinařství obhospodařuje 12 ha vinic a všechny se nachází na vyhlášené Kraví hoře u Znojma.
Podloží vinic je zde z velmi starých hornin, které jsou sopečného původu. Převažuje žula a rula, které tisíce let zvětrávají, tvoří jílovité půdy a ta je pro vinné keře absolutně vyhovující. Naši předci věděli, kde sázet víno. Vinice Špalkovi nezavlažují a tak má réva se svými plody více práce. Výnosy jsou sice o něco menší, ale kvalita, kvalita těch hroznů je lepší.
Špalkovi vyrábí tradiční bílá, červená a růžová vína, vína metodou sur-lie, která zrají na kvasnicích, velmi známé likérové víno Šaler, přírodní vína Edelspitz, kdy hrozny jsou šlapány a kvašeny přirozenými divokými kvasinkami z vinohradu. Rodinné vinařství dnes produkuje zhruba 80 tisíc lahví, což jej řadí mezi středně velké vinaře.
Polici s aktuální nabídkou vín vinařství ŠPALEK najdete zde nebo níže pod tímto textem.
Text: Petr Fila
