Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon je král červených vín z francouzského Bordeaux, který dobyl svět svou výraznou osobitostí. Tato ušlechtilá odrůda dává plná, extraktivní vína s charakteristickou vůní černého rybízu, cedru a máty. Na Moravě vznikají díky teplému klimatu koncentrovaná vína s bohatými tříslovinami a velkým potenciálem zrání.
Chuť vína vyniká sametovou tříslovinou a atraktivními tóny...
Krásné a plné červené víno. Skvělý poměr cena / výkon!
Vysoká zralost hroznů, téměř nulový zbytkový cuk, nízká kyselina a...
Hladké třísloviny doplňují celkový dojem a víno se skvěle snoubí s...
Cabernet Sauvignon představuje skutečnou legendu mezi červenými víny. Jeho příběh začíná ve francouzském Bordeaux, kde vznikl jako přirozený kříženec odrůd Cabernet Franc a Sauvignon. Do českého odrůdového seznamu byl zapsán v roce 1980 a od té doby si získal pevné místo v moravských vinohradech.
Charakteristika hroznů vína Cabernet Sauvignon:
- Menší až středně velké hrozny
- Vyvážená hustota
- Krátká stopka
- Drobné, kulaté bobule
- Intenzivní modročerná barva
- Nezabarvená dužnina
Vlastnosti vína Cabernet Sauvignon:
- Výrazná tmavě rubínová barva
- Mohutná tříslovinová struktura
- Komplexní aromatický profil
- Vysoký extrakt
- Dlouhý potenciál zrání
- Výrazný odrůdový charakter
Aromatický profil vína Cabernet Sauvignon:
- Dominantní tóny černého rybízu
- Cedrové dřevo
- Svěží máta peprná
- Ostružinová aromata
- Marmeládové tóny u zralých vín
- Kořenité podtóny
Pěstitelské nároky vína Cabernet Sauvignon:
- Vyžaduje teplé, slunné polohy
- Pozdní dozrávání
- Potřebuje redukci sklizně
- Odolný vůči mrazu
- Dobrá odolnost proti chorobám
- Důležitá regulace výnosu
Gastronomické využití vína Cabernet Sauvignon:
- Vyzrálé hovězí steaky
- Zvěřinové speciality
- Výrazné sýry
- Tmavé maso
- Servírování při 16-18°C
Cabernet Sauvignon je synonymem pro luxusní červená vína s potenciálem dlouhodobého zrání. V rukou zkušených vinařů vznikají vína, která dokáží konkurovat světovým značkám a s věkem získávají na ušlechtilosti.
Tato odrůda je ideální volbou pro milovníky plných, strukturovaných červených vín. Mladá vína zaujmou svou robustností a výrazným charakterem, zatímco zralá překvapí komplexností a elegancí.
